# 明和製作所 / pressurecooker.pro

> 業務用圧力寸胴（高圧調理スープ寸胴）の製造メーカー「株式会社明和製作所」の公式サイト。ラーメン店・飲食店向けに、高圧調理で仕込み時間を従来の1/2以下に短縮する圧力寸胴を50L・90L・110L・130Lの4サイズで提供。ASME（米国機械学会）ボイラー・圧力容器規格にも対応可能。ステンレス加工技術を活かし、図面展開から製造まで自社一貫生産。

## 製品（業務用圧力寸胴）

- [業務用圧力寸胴 50L](https://pressurecooker.pro/products-50l/): 作動圧力0.3MPa。ラーメン専門店・小規模飲食店向け。1日40L以下の仕込みに最適。
- [業務用圧力寸胴 90L](https://pressurecooker.pro/products-90l/): 作動圧力0.2MPa。中規模ラーメン店向け。一度に600〜800杯分のスープを調理。
- [業務用大型圧力寸胴 110L](https://pressurecooker.pro/products-110l/): 作動圧力0.15MPa。セントラルキッチン・多店舗チェーン向け大容量モデル。
- [業務用大型圧力寸胴 130L](https://pressurecooker.pro/products-130l/): 作動圧力0.13MPa。シリーズ最大容量。大規模仕込み向け。

## お役立ち情報（プロ向けスープ作りの科学）

- [お役立ち情報トップ](https://pressurecooker.pro/column/): ラーメンスープ作りの科学・ノウハウ記事一覧。
- なぜ120℃が必要なのか（圧力調理で旨味が増す科学的理由）
- 清湯（ちんたん）と白湯（ぱいたん）の作り分け（バルブ・減圧操作の技術）
- 豚骨スープを最速で引くアプローチ
- ラーメン経営の厨房効率化・働き方改革

## 技術・規格

- 高圧調理：沸点120℃以上の高温・高圧で骨の髄まで旨味を抽出。調理時間を従来比1/2以下に短縮。
- 自動乳化：専用の乳化装置により、職人技なしで均一な白湯スープを再現。
- ASME対応：ボイラー・圧力容器規格（BPVC）Section VIII Division 1 に準拠した製造が可能。北米・中東・東南アジア等への輸出に対応。

## 会社情報・お問い合わせ

- 製造元：株式会社明和製作所（Meiwa Seisakusho Co., Ltd.）
- 国内のご購入・ご相談：明和製作所（Tel: 06-6462-8221）
- 全国出張デモ・スープ作り体験：キッチンテクノ（Tel: 03-5285-3301）
- 海外・OEM・輸出・ASMEのお問い合わせ：キッチンテクノ（Tel: 03-5285-3301、英語対応可）
- 英語サイト：https://pressurecooker.pro/en/
- English llms.txt: https://pressurecooker.pro/llms-en.txt