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매일 아침 ‘준비 지옥’에서 직원을 해방하자! 압력 육수솥이 라멘 가게의 인력 부족을 해결하는 이유

육수솥 집약으로 주방 공간 효율화 — 압력 육수솥 1대가 줄여 주는 ‘공간’과 ‘불필요한 설비 비용’

장인의 감을 숫자로 바꾸는 ‘주방 DX’ — 압력 육수솥으로 육수 준비를 표준화해 가스비와 준비 시간을 줄이다

돈코츠 육수 끓이기를 약 2시간~2시간 반으로. 가벼운 맛부터 진한 맛까지, 압력 육수솥으로 원하는 돈코츠 육수를 뽑는 포인트

‘오래 끓이기’는 이제 옛날 방식? 오늘날의 라멘 경영을 살리는 ‘주방 근무 방식 개혁’이란

면 매입 비용을 이익으로 바꿉니다. 면을 사 오는 것을 그만둔 가게들이 하는 일 다이세이 제면기
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