Este producto está diseñado para mantenerse dentro de la definición legal de «recipiente a presión pequeño», así que no es necesario asignar un técnico de calderas certificado ni un trabajador cualificado similar.

Tener varias ollas convencionales en marcha exige otros tantos fogones de alta potencia (quemadores de gas), campanas extractoras grandes y bastante espacio en el suelo (alquiler). Unificarlo todo en un solo modelo de 130 L puede reducir notablemente esos costes de equipamiento auxiliar y optimizar tu inversión inicial.

Aprovechando la presión interna residual para empujar el caldo de una vez, incluso un gran volumen de caldo puede trasvasarse a otra olla o depósito en solo unos minutos (unos 3 a 5 minutos). Se completa de forma rápida y segura, sin necesidad de levantar pesos.

Es más eficaz para caldos de extracción lenta, como el paitan de pollo y el de hueso de ternera, así como para grandes tandas de chashu (cerdo estofado) o fond de veau. Al mantener la presión deliberadamente en 0,13 MPa, se pueden procesar cantidades enormes de ingredientes sin un estrés excesivo, extrayendo un umami profundo y refinado, sin sabores indeseados.

No hay de qué preocuparse. La cesta interior del modelo de 130 L está soldada y reforzada por artesanos expertos con acero inoxidable extragrueso de primera calidad, diseñada para soportar el peso de grandes cantidades de huesos y carne. Tiene una robustez de nivel profesional que resiste deformaciones y daños incluso con cargas pesadas diarias y el duro entorno de alta presión.

Sí, es totalmente capaz. Meiwa Seisakusho, el fabricante que respalda este sitio, es un fabricante especializado en equipos para plantas de procesamiento de alimentos y fábricas farmacéuticas, donde la alta precisión y la durabilidad son esenciales. Fabricada según esos exigentes estándares de calidad, la unidad está diseñada para soportar un funcionamiento continuo y duro, como elaborar caldo para varios locales las 24 horas.

Sí. Meiwa Seisakusho dispone de una línea de fabricación conforme con la ASME BPVC Sección VIII División 1, exigida en más de 100 países, incluidos Estados Unidos y toda Asia. Ofrecemos fabricación personalizada y la documentación correspondiente (formulario U-1, etc.) para la normativa de tu destino; ponte en contacto directamente con el fabricante.

La seguridad es lo primero: durante la cocción a presión, la unidad debe estar firmemente fijada o colocada de forma estable en el suelo. No obstante, se pueden estudiar opciones para desplazarla durante la limpieza o los cambios de distribución, así como otras especificaciones personalizadas (soporte OEM). Como nos encargamos de todo, desde el diseño de los planos hasta la producción, podemos adaptarnos con flexibilidad a tus necesidades.

Sí, es el mismo. Sea cual sea la capacidad, el ciclo de inspección periódica que marca la ley japonesa es una vez al año. Según el plan de asistencia del distribuidor, nuestro personal especializado revisa con regularidad las piezas desgastadas, como las juntas, y comprueba el funcionamiento de la válvula de seguridad, de modo que el modelo grande no te supone ningún esfuerzo adicional.

Sí, no dudes en consultarnos. Somos un fabricante de estructuras de acero inoxidable que se encarga de todo, del diseño a la producción, en nuestra propia fábrica y en un único proceso integral. Podemos atender pedidos personalizados de tamaños extragrandes o formas especiales —por ejemplo, para las cocinas centrales de grupos de restaurantes en cadena— así como fabricación OEM, verificando las especificaciones y la normativa aplicable.