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壓力湯桶製造商、明和製作所官方網站｜海外諮詢請洽Kitchen Techno
商用壓力湯桶 製造廠商｜明和製作所
拉麵人氣店的秘訣
縮短湯頭熬煮時間
品質穩定化 Precision Pressure.
Superior Stock.
Made in Japan.
縮短湯頭熬煮時間
品質穩定化 Precision Pressure.
Superior Stock.
Made in Japan.
縮短時間、降低成本，以及壓倒性的美味。使用明和製作所的壓力湯桶，輕鬆實現理想的湯頭。從開業前到既有店面的翻新，都是支持成功的一台。
30+
年製造實績
明和製作所是Tenpos集團的成員，專為拉麵店與餐飲店（從新開店到多店連鎖）製造商用壓力湯桶，以高壓調理將湯頭備料時間縮短至約一半，從圖面展開到成品皆自社一貫製造，並可對應ASME規範。
什麼是商用壓力湯桶
商用壓力湯桶是一種以約120℃的高溫高壓、在短時間內熬煮拉麵湯頭的大型調理鍋，專為拉麵店與餐飲業廚房打造。
1/2
相較傳統 縮短烹調時間
4
產品陣容 (50L〜130L)
OEM
客製化製造
ASME
可依規格製造
網站更新日期：
明和壓力湯桶備受青睞的三大理由
以這一台同時實現「理想的味道」與「大幅提升效率」。Why Choose Meiwa Pressure Cooker
以多年累積的不鏽鋼加工技術為基礎，追求即使在嚴苛的廚房環境也能穩定運轉的堅固耐用。它不僅是節省時間的工具，更能最大限度引出美味，同時支持經營關鍵的成本削減，提供作為「廚房夥伴」的價值。
01
將拉麵湯頭的烹調時間
縮短至一半以下Half the Cooking Time
縮短至一半以下Half the Cooking Time
透過高壓烹調將骨頭徹底粉碎，短時間內一口氣萃取美味。有助於大幅削減人事費與水電費。
02
任何人都能做出穩定的
高品質湯頭Consistent Quality, Every Time
高品質湯頭Consistent Quality, Every Time
無需攪拌與過濾作業。透過專用乳化裝置，即使不是熟練員工也能做出品質穩定的湯頭。
03
不鏽鋼加工
製造廠的品質Manufacturer-Grade Quality
製造廠的品質Manufacturer-Grade Quality
從圖面設計到焊接、研磨、出貨一貫製造。將食品、藥品領域也認可的精度與耐蝕性帶入商用廚房。
產品陣容
從四種尺寸中
選擇最合適的一台Four Models.
One Perfect Fit.
作為拉麵店、餐飲店的商用設備，請依每日備料量與店舖規模選擇。OEM、特製尺寸也歡迎洽詢。
製造技術
從鈑金起家的
不鏽鋼加工技術From Sheet Metal Shop
to Precision Manufacturer
從圖面設計、剪切、雷射加工、焊接、研磨、組裝，到交貨後的售後服務，一站式對應。以食品、藥品領域也採用的精度進行製造。
1
圖面設計、規劃
依客戶需求製作圖面。也對應OEM、客製尺寸。
2
雷射加工、沖壓、焊接
以完善的設備與熟練職人之手，實現高精度加工。
3
研磨、組裝、出貨檢驗
出貨前實施全數檢驗。徹底確認安全性與品質。
廠內照片
雷射加工
焊接工程
品質檢驗
符合國際規格
符合ASME規格產品的
製造服務
ASME BPVC Compliant
Manufacturing Available
ASME Section VIII
支援 Division 1 ASME Section VIII, Div. 1
Pressure Vessel Standard
支援 Division 1 ASME Section VIII, Div. 1
Pressure Vessel Standard
對應符合ASME規範（涵蓋非受火壓力容器的設計、材料、製造、檢驗、試驗）的壓力湯桶製造。
BPVC SEC. VIII DIV. 1
焊工資格、品質文件的整備
Welder Qualifications &
Quality Documentation
Quality Documentation
對應依據ASME Section IX的焊接程序、焊工資格整備、材料可追溯性、數據報告（U-1表格）等品質文件。
SEC. IX WELDING
以OEM、特製尺寸的
ASME對應製造 OEM & Custom Sizes
ASME-Compliant
ASME對應製造 OEM & Custom Sizes
ASME-Compliant
除了標準四款機型外，OEM、特製規格也能以ASME對應方式製造。歡迎依出口地的規範洽詢規格。
OEM AVAILABLE
主要目標市場
🇺🇸北美（美國、加拿大）
🇦🇺澳洲
🇸🇬新加坡
🇦🇪中東
🌏採用ASME的各國
介紹影片
壓力湯桶的
使用方式、實演影片See It in Action
可透過YouTube短影片觀看使用商用壓力湯桶製作拉麵湯頭的實演。也歡迎訂閱頻道。
以壓力湯桶熬製豚骨湯頭
SHORTS · 0:58
雞白湯湯頭 熬煮時間比較
SHORTS · 0:52
乳化裝置的使用方式 – 簡單操作
SHORTS · 0:44
工廠製造工程摘要
SHORTS · 1:00
導入店家老闆的評論
SHORTS · 0:55
常見問題
FAQ
彙整了較常詢問的問題。若無法解決，歡迎隨時與我們聯繫。
壓力湯桶透過密閉構造，在保持內部高壓狀態下進行烹調。沸點上升，可進行足以粉碎骨頭的高溫、高壓烹調。相較傳統湯桶，可將烹調時間縮短至1/2以下，美味的萃取效率也大幅提升。
請以每日備料量與座位數為基準選擇。每日40L以下的備料量適合50L，40〜80L適合90L，更大量的備料則適合110L、130L。詳情歡迎隨時洽詢。
依湯頭種類而異，以豚骨湯頭為例，過去需要4〜6小時，現在約1.5〜2小時即可完成。雞白湯湯頭同樣能大幅縮短時間。
是的。無需攪拌或過濾等職人式作業，使用專用乳化裝置，任何人都能做出均勻的湯頭。即使員工流動率高的店舖也能穩定品質。
於日本國內購買請洽明和製作所（Tel: +81-6-6462-8221）。價格因規格、選配而異，我們將提供報價。
可以。可於東京、大阪的測試廚房體驗湯頭製作。此外也提供全日本的到府示範。請向Kitchen Techno報名。
有的。海外諮詢由Kitchen Techno作為窗口對應，可以英語對應。也接受OEM、客製規格的洽詢。
可以對應。由於從圖面設計到製造一貫作業，也能彈性對應特製尺寸與規格變更。詳情請洽詢。
是的，可以對應。歡迎洽詢符合ASME鍋爐、壓力容器規範（BPVC）Section VIII Division 1的壓力湯桶製造。若您正考慮出口至北美、中東、東南亞等要求ASME的市場，歡迎隨時洽詢。
ASME對應需要焊接程序規範書（WPS）、焊工資格記錄（WPQ）、材料可追溯性記錄、數據報告（U-1表格）等。詳情將於洽詢時說明。
ASME標章的認證需與ASME認證檢驗機構（AIA）合作。本公司提供符合規範的製造支援，關於取得標章的檢驗、文件對應也可協商。詳情請洽詢。
主要維護為使用後的清洗、墊圈（密封墊）的檢查。墊圈雖為消耗品，但更換容易。詳細步驟將於交貨時提供操作手冊。
有的。交貨後的售後服務也由本公司對應。日本國內請洽明和製作所，海外請洽Kitchen Techno。
上述以外的問題，歡迎隨時洽詢。專員將為您詳細解答。
🇯🇵
日本國內客戶
日本國內購買、
諮詢請由此For Japan-Based
Customers
諮詢請由此For Japan-Based
Customers
日本國內的購買、諮詢，由製造商明和製作所直接對應。全日本到府示範、湯頭製作體驗，由銷售代理店Kitchen Techno實施。
Meiwa Seisakusho Co., Ltd.
🌏
海外客戶
海外的
洽詢請由此For International
Customers
洽詢請由此For International
Customers
海外的購買、OEM、出口、ASME相關洽詢，由Kitchen Techno作為窗口對應。可以英語對應。
Kitchen Techno Co., Ltd.
【一目瞭然比較表】傳統湯桶 vs 其他壓力鍋 vs MEIWA壓力寸胴鍋
針對熬湯時間、成本、前處理的工夫、湯頭濃度等10個在意的項目徹底比較，歡迎作為選購時的參考。
| 比較項目 | ① 傳統湯桶（直火、開放式） | ② 一般業務用壓力鍋 ※2 | ③ MEIWA 壓力寸胴鍋 |
|---|---|---|---|
| 熬湯時間 | 約8〜12小時 | 約2〜3小時 | 約2〜2.5小時（本公司實績）※1 |
| 大骨（豬腿骨）前處理 | 需要切斷、破碎作業 | 視投入口尺寸等，有時需要事先切斷 | 免砍骨（可整根投入） |
| 骨的軟化與結構變化 | 骨頭形狀仍然堅硬 | 有一定程度軟化 | 軟化到用手就能折斷（2大氣壓/120℃） |
| 湯頭濃度（Brix） | 依熬煮程度而變動（約6〜8%） | 約8〜10% | 達到最高12%以上的高濃度（兩段加壓）※1 |
| 湯頭乳化方式 | 需要人工不間斷攪拌 | 加熱後仍需人工攪拌 | 透過專用導管抽取時「自動、強制乳化」 |
| 備料流程的標準化 | 火候與攪拌需要熟練的經驗 | 可透過計時器管理達到標準化 | 透過加壓時間與閥門操作達到穩定的標準化 |
| 湯頭抽取方式 | 傾斜鍋具倒入濾器 | 主要以杓子等從上方舀出 | 以底部閥門與專用導管安全、自動抽取 |
| 瓦斯消耗量（水電費） | 基準（長時間大火烹煮） | 降低（縮短烹煮時間） | 大幅削減（達到規定壓力後可轉小火運轉）※1 |
| 大骨（骨頭）的廢棄性 | 骨頭體積龐大直接廢棄 | 骨頭體積略為減少 | 骨頭細碎崩解，大幅減少廢棄時的體積 |
| 安全裝置、壓力管理 | 無壓力結構 | 標準安全閥 | 標準配備雙重安全閥、壓力計與減壓機構 |
實用資訊
專業湯頭與廚房改善的訣竅
從免砍骨、免碎骨的前處理，到專用導管的強制乳化、Brix 12%以上的極濃湯頭、脫離職人化的味道均一、瓦斯費最多降低70%，以及告別熬夜備料與單人作業——彙整重新檢視拉麵店成本、人力與備料時間的實用文章。
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