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■ 결론: 해외 출점은 ‘현지 규제에 맞는 압력 육수솥’을 먼저 정해 둡니다
해외에서 라멘 가게를 열려면 압력이 걸리는 조리 기구가 현지 규제에 맞는지를 점포를 찾는 것과 같은 정도로 이른 단계에서 확인해 두는 것이 중요합니다. 메이와 세이사쿠쇼(明和製作所)는 북미 등에서 쓰이는 압력용기 규격 ‘ASME BPVC Section VIII Division 1’에 대응하는 압력 육수솥을 제조할 수 있으며, 수출 대상국의 규제에 맞춘 사양과 서류 상담에도 응하고 있습니다.
■ 세계에서 인기인 라멘! 그런데 해외에서 가게를 여는 건 힘들다고?
지금 일본의 ‘라멘(RAMEN)’은 해외에서도 큰 인기입니다. “언젠가는 나도 해외에 가게를 내서 세계에 도전하고 싶다!” 하고 생각하는 라멘 가게 점주도 많지 않을까요?
그런데 막상 해외(특히 미국이나 캐나다 등)에서 가게를 열려고 하면 뜻밖의 곳에서 걸리는 일이 있습니다. 그중 하나가 일본에서 쓰던 주방 기구를 현지에서 그대로 쓸 수 있다고는 할 수 없다는 문제입니다.
■ 벽이 되는 것은 압력용기 규칙 ‘ASME 규격’
ASME 규격은 미국기계학회(ASME)가 정한 보일러·압력용기 규격(BPVC)으로, 북미를 비롯해 많은 국가와 지역에서 압력용기의 기준으로 쓰이고 있습니다. 압력이 걸리는 조리 기구도 수출 대상국에 따라 이 규격에 대한 적합이 요구됩니다.
어떤 조건에서 무엇이 필요한지는 국가와 주, 설치하는 기기의 조건에 따라 달라집니다. 이를 모른 채 준비를 진행하면 검사 단계에서 기구를 다시 검토하게 되어 오픈 일정이 밀릴 우려가 있습니다. 임차료와 직원 인건비는 오픈 전부터 나갑니다. 그래서 기구의 규격은 일찍 확인해 두고 싶은 부분입니다.
■ 메이와 세이사쿠쇼라면 ASME 규격에 대응하는 제조가 가능하다
“그럼 해외에서 진한 돈코츠 육수를 짧은 시간에 끓이는 건 포기해야 하나?”
그렇지 않습니다.
메이와 세이사쿠쇼는 ASME BPVC Section VIII Division 1에 대응하는 업소용 압력 육수솥의 제조가 가능합니다. ASME Section IX에 따른 용접 절차·용접사 자격의 정비, 재료의 추적성, 데이터 리포트(U-1 양식) 등의 품질 문서에도 대응합니다. OEM이나 특주 사이즈 대응도 상담할 수 있습니다.
또한 ASME 스탬프(U 스탬프) 인증에는 ASME 인정 검사기관(AIA)과의 협력이 필요합니다. 메이와 세이사쿠쇼는 규격에 적합한 제조를 지원하며, 스탬프 취득을 위한 검사와 서류 대응에도 협력합니다. 주요 대상 시장은 북미(미국·캐나다), 호주, 싱가포르, 중동 등 ASME 규격을 채택하고 있는 국가와 지역입니다.
■ 일본 국내에서도 ‘규격에 대응할 수 있는 제조’가 안심으로 이어진다
“우리는 해외에 갈 예정이 없으니 상관없어”라고 생각하신 점주님, 잠시만 시간을 내 주세요.
메이와 세이사쿠쇼는 도면 전개부터 자사 일관 제조로 압력 육수솥을 만드는 전문 제조사입니다. 국제 규격에 대응할 수 있는 설계·용접·품질 관리 체제는 일본 국내에서 쓰는 압력 육수솥 제조의 토대이기도 합니다.
일본 국내용 압력 육수솥은 이중 안전밸브·압력계·감압 기구를 기본으로 갖추고 있습니다. 가스비를 낮추고 준비 시간을 기존의 약 절반으로 줄이면서 매일 일하는 직원의 안전도 지킵니다. 이것이 앞으로의 라멘 가게에 요구되는 주방의 모습입니다.
자주 묻는 질문
일본에서 쓰던 육수솥을 해외 점포에 가져갈 수 있나요?
메이와 세이사쿠쇼의 압력 육수솥은 ASME 규격에 대응하나요?
ASME 스탬프(U 스탬프) 취득도 포함되나요?
어느 나라로의 수출을 상정하고 있나요?
해외 진출 상담이나 실기 확인은 어디에서 할 수 있나요?
■ ‘해외 진출 상담’과 ‘실물의 실력’을 확인하려면?
“해외에 가게를 낼 예정인데 주방 기구는 어떻게 마련하면 좋을까?”
“우리의 자랑스러운 육수가 압력 육수솥으로 정말 맛있게 끓는지 시험해 보고 싶다!”
그런 의문과 꿈을 가진 점주님께서는 부디 상담해 주세요. 수출 대상국이나 지역, 필요한 용량을 알려 주시면 규격에 맞춘 사양 상담부터 시작할 수 있습니다. 일본에서는 도쿄·오사카의 테스트 키친에서 귀하의 재료로 육수를 끓여 확인할 수 있습니다.
세계로 뻗어 가는 라멘 가게의 첫걸음을 확실한 기계와 함께 내디뎌 보시지 않겠습니까.
▼ 해외 진출 상담·실기 데모 예약
일본 국외(한국 포함) 고객께는 메이와 세이사쿠쇼의 판매 대리점인 키친 테크노(Kitchen Techno)가 창구가 되어 안내해 드립니다. 한국어로 문의하실 수 있으며, 회신도 한국어로 드립니다. 한국어 문의는 아래 문의 양식으로 보내 주세요.
• 전화: Kitchen Techno +81-3-5285-3301 (10:00~17:00 일본 표준시, 한국 시간과 동일)
https://pressurecooker.pro/ko/contact-ko/