目录（点击展开）
■ 分店变多很开心！但是……被说“和总店的味道不一样”大受打击！？
1号店生意兴隆后，“好，接下来就开2号店、3号店，把公司做大！”像这样勇于挑战的拉面店经营者非常多。
然而，当分店增加时，几乎100%的经营者都会撞上一道严峻的高墙。那就是“风味会因分店或制作的员工而改变（风味落差）”这个问题。
如果被客人在网路上写下“总店很好吃，但新开的店汤头好淡……”，整个品牌的形象就会一落千丈。
话虽如此，若要身为老板的您或技术精湛的资深师傅每天巡遍所有分店确认汤头，身体转眼就会吃不消。
■ 原因在于依赖师傅“直觉”与“经验”的熬汤方式
为什么风味会因店而异呢？
那是因为使用传统汤桶制作汤头时，火候的调整、捞除浮沫、投入食材的时机等，过度依赖师傅的“直觉”与“经验”这类看不见的技术。
这样一来，要让新进的兼职人员或经验尚浅的员工做出“始终如一的味道”是不可能的。若要让多店展店成功，就需要一套“不论由谁制作都能完成100分汤头”的机制。
■ 明和制作所的压力汤桶，让“任何人”都能完整重现总店的味道！
此时大显身手的，就是明和制作所的商用“压力汤桶”。
这台机器厉害之处，在于能够控制熬煮汤头时的“压力”“温度”与“时间”。
也就是说，只要将总店最美味的黄金比例设定一次并决定好熬煮时间，无论2号店或3号店，只要点火就能分毫不差地重现“总店的味道”。
如此一来，就不需要在每家店都配置熬汤的专业师傅。因为不论由谁制作都不会失败，各分店之间的“风味落差”归零，也就能安心地增设分店。
■ 也能作为小型“中央厨房（汤头工厂）”大显身手！
此外，也很推荐将这台压力汤桶集中放在一处，在该处一次熬煮所有分店份量汤头的“中央厨房模式”。
压力汤桶具备在短时间内从大量骨头中一口气萃取美味的实力，因此只要一台就能扮演小型汤头工厂的角色。各分店的厨房空间得以宽敞运用，备料人员的人事费也能大幅削减，利润率将大幅提升。
■ 要不要试试“多店展店的模拟评估”？
“我们家复杂的汤头配方，真的任何人都能重现吗？”
“将来想增加分店，厨房该如何规划才好？”
对于像这样放眼未来的经营者，Kitchen Techno 将担任您的洽询窗口，并可以英语对应。关于海外购买、出口、ASME规范对应以及中央厨房的规划，我们能就符合您展店计画的规格与配置提供建议。
从师傅的“直觉”，走向任何人都能成功的“机制”。要不要一起打造确实可行的展店未来呢？
▼【多店展店、汤头重现的洽询】联络 Kitchen Techno 由此
https://pressurecooker.pro/zh-hant/contact-zh-hant/