Specifications
产品规格
采用SUS304不锈钢。以专为商用打造的坚固构造，实现可长期运转的耐用性。
作动压力
0.3 MPa
内径
Φ450 mm
外尺寸（W×H）
W590 × H636 mm
材质
不锈钢（SUS304）
重量
约 48 kg
水容量（最高水位线）
40 L
汤头萃取量（参考值）
20〜25 L
规范认证
可对应ASME
配件
输液软管
选配
台架、专用框架
制造商
明和制作所
Features
50L机型的特色
01
不挑厨房的节省空间设计
尺寸适中，小型店家也容易导入。因重量轻，零件的拆解与移动都很顺畅，每日的清洗与保养也能以少人力轻松完成。
02
以最高压0.3MPa粉碎至骨头
以系列最高的高压烹调，短时间内一口气将骨架粉碎至酥烂。采用不易烧焦的双层构造，萃取出极浓郁的乳化汤头。
03
维持小火，削减水电费与人事费
沸腾后可用小火烹调，大幅减少瓦斯费。也无需全程搅拌或捞浮沫，抑制备料所需的人力与人事费。
How to Use
使用流程
只要简单五个步骤，任何人都能制作出品质稳定的高品质汤头。
1
投入食材
将骨头、蔬菜、水投入至规定量。注意勿超过最高水位线（40L）。
2
盖上盖子加热
确实固定盖子，以瓦斯炉头开始加热。压力随之上升。
3
维持压力、小火烹调
达到0.3MPa后切换为小火，维持设定时间。节能运转。
4
减压、冷却
加热结束后，以自然减压或水冷安全地降压。
5
输液、乳化
以输液软管萃取汤头。萃取的同时汤头自动乳化。
Package
配件与选配
标准配件
输液软管
标准
使用说明书（日文）
标准
保固书
标准
选配
台架（可调整高度）
另计
专用框架
另计
安装与导入支援
需洽询
常见问题
50L尺寸一天可以做出几碗份的拉面汤头？
单次烹调加入40L的水，完成后约为20〜25L。若以每碗拉面的汤量300ml〜400ml计算，单次可提供约60〜80碗份的汤头。
一人经营且不擅长粗重工作，可以一个人搬起来清洗吗？
是的，一个人也能保养。总重量虽比一般汤桶重，但设计上可轻松拆解盖子与内锅等零件。卸下零件后本体重量会大幅减轻，因此即使是少人力或女性员工，也能在15〜20分钟左右轻松清洗完成。
听说压力比其他大型机型高（0.3MPa），会不会有危险？
本产品采用彻底的安全设计，敬请安心。由具备食品、医药品领域精密不锈钢加工技术的日本国内工厂一贯制造，并配备可释放超过规定压力的安全阀（安全装置）。只要依照使用说明书操作，即非常安全。
除了现有的拉面之外，只熬煮20〜30L的“限定白汤汤头”这种用法可行吗？
是的，可行。只要在最大容量（水容量40L）以下，20L或30L这类少量备料也能对应。最适合“平日熬煮一般汤头，仅周末少量熬煮限定汤头”这类弹性的菜单规划。
50L机型也能申请Kitchen Techno（日本国内）的“到府示范”或“试作体验”吗？
是的，当然可以申请。Kitchen Techno在东京与大阪的测试厨房提供使用实机的“汤头制作体验（试作）”，同时也随时受理前往日本各地的“到府示范”。无论店铺规模大小，都可事先体验50L机型的实力，欢迎先随时与我们联系。
尺寸较小，真的能把骨头粉碎至酥烂并乳化吗？
正好相反，由于是以系列最高的“0.3MPa（沸点120℃以上）”超高压、高温烹调，骨头的粉碎力与美味萃取效率更胜大型机型。可在短时间内将大骨与骨架熬透至芯，完成浓郁乳化的极品汤头。
营业中在座位区附近使用，蒸气或声音会不会造成困扰？
由于是完全密闭加压的构造，烹调中几乎不会产生剧烈蒸气或巨大声响。即使是座位区与厨房相近的开放式厨房店家，也能在不造成客人不适的情况下安静地进行备料。
※压力上升至规定压力后，将瓦斯转为小火可大幅降低排压声。
※压力上升至规定压力后，将瓦斯转为小火可大幅降低排压声。
可以只用电力运作吗？瓦斯是必需的吗？
本产品的规格是使用瓦斯（天然气或桶装瓦斯）的强力火力来煮沸与加压，因此瓦斯为必需。不使用电源插座。
故障时，地方上的个人店家也能马上获得维修或垫圈更换的到府服务吗？
是的，我们建立了涵盖日本全国的售后服务体制。日本国内由制造商明和制作所担任窗口，对于万一的故障或保养也会迅速对应。此外，属于消耗品的盖子垫圈等更换也很容易，您也可以事先准备备品放在手边。
关于产品的咨询与报价
规格详情、导入费用、安装条件等，欢迎随时洽询。
将由专责人员为您细心服务。